Casa Armendariz
Casa Armendariz Donostia
Mandolas 2011
FICHA TÉCNICA

MANDOLAS es un vino seco mono varietal que refleja las particularidades de la región de Tokaj, su uva típica Furmint, su microclima y las notas minerales del suelo de origen volcánico.

Viníferas: FURMINT 100%. Es la uva predominante en la región de Tokaj, con un 65% de la superficie total. Se caracteriza por su vendimia tardía, una excelente madurez y niveles apropiados de acidez.

Climatología:
Invierno Abudante precipitación.
Primavera Agradable, floración en su momento.
Verano Julio fue extremadamente lluvioso, fabuloso fin de verano para la maduración.
Vendimia Septiembre y Octubre maduración perfecta, uvas de muy buena calidad. Año excelente para el seco y Late Harvest.

Fermentación: los racimos se prensan sin despalillar y el mosto se fermenta en barricas nuevas de roble húngaro.

Crianza: después de la fermentación se hace la crianza durante 6 meses en barricas, durante los que se practica el "battonage" sobre sus propias lías. Embotellado en agosto 2012.